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1.制冷设备厂家~汤圆元宵液氮速冻机其原理是利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中(汽化温度低于-190℃)所释放出的冷量快速冻结产品。液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮的-1960C的低温的特性,因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止大冰晶在食品内的形成破坏壁,保持产品原有的风味和质量;还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到选择。
2.制冷设备厂家~汤圆元宵液氮速冻机的主要特点: