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汤圆元宵液氮速冻单冻冻结机设备装置

产品时间:2020-06-19
液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种;液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量,冻结速度快,快速锁住冻品水分,减少水份丢失,确保食品的新鲜和外观。

随着经济的发展和人民生活水平的,液氮速冻机将更广泛的用于食品业和海洋渔业的速冻保鲜。

1  液氮速冻机概述

液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置,其原理是利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中(汽化温度低于-190℃)所释放出的冷量快速冻结产品。

利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气(或二氧化碳气)的汽化温度很低(低于-190℃),所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结,冻结时间短。
由于液态氮气(或二氧化碳气)成本较高,只有附加值高的产品或情况下才选用此类产品。

液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮的-1960C的低温的特性,因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止大冰晶在食品内的形成破坏壁,保持产品原有的风味和质量;还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到选择。

 

2 液氮速冻机产品特点:

  1. 利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量,实现产品的快速冻结,冻结速度快;
  2. 采用进口温度控制器,配合进口流量控制阀,实现自动调节LN2/LCO2,节约生产成本;
  3. 全不锈钢材质制作,增设不锈钢内胆,耐低温,运行稳定;
  4. 适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有要求的产品。

速冻柜使用注意事项:
1、应安放在远离热源,不受阳光直射的地方,因工作时需要与外界进行热交换,既通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使速冻柜工作时间越长,增大耗电量,制冷效果差。
2、应安放在湿度小的地方,速冻柜外壳,冷凝器和压缩机等均是金属材料,如果空气湿度太大,会使这些部件生锈,缩短速冻柜的使用寿命。同时潮湿过热环境,会造成速冻柜箱体表面凝露,影响电器性能。
3、应安放在通风良好的地方,如果速冻柜周围堆满杂物,或者靠墙太近,不利于散热会影响制冷效果。金利信速冻柜顶面应留有至少30CM高度的空间,背面和两侧面应留有至少20CM的空间,以利散热。
4、应安放在平坦坚实的地面上,并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要,而且可使压缩机平稳工作,减少震动和噪音。
5、不应安放在易燃,易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。

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