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茶树菇真空油炸机

产品时间:2019-08-31
茶树菇真空油炸机该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

茶树菇真空油炸机特点:】

【1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;】

【2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;】

【3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;】

【4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的 损耗;】

【5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;】

【6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。】

 

茶树菇真空油炸机的原理:


  真空油炸干燥是利用在减压(0.07MPa左右)状态下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在较低温度(100左右)条件下对食品进行油炸。热油脂既作为食品脱水热传的中间体,又是改善食品风味的重要因素。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机结合为一体,生产出兼有两者效果的食品。油炸时多使用棕榈油,这种油的抗氧化性能强,有利于防止褐变,也不易出现变哈喇等质变现象。

 

 

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