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蚕蛹真空油炸机

产品时间:2019-08-28
蚕蛹真空油炸机
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

  

  在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于有脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度,因此油脂的劣化程 度大大降低。 蚕蛹真空油炸机、秋葵低温油炸机、虾条真空油炸机  

 

   蚕蛹真空油炸机是它以新鲜的水果、蔬菜 为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。

 

真空状态下,压力降低
食品:水沸点降低,水分快速蒸发,表面干燥,亲油性增加,油黏附在食品表面,当食品从油锅拿出时在压力作用下,黏附在表面的油进入食品空隙。
油:温度降低,常压110度,真空93.3kPa时,
        80-85度。                                                                                                                                                                                          

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