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海鲜鱿鱼速冻机器

产品时间:2018-07-07
海鲜鱿鱼速冻机器
液态氮的温度可以达到零下196摄氏度。当它与食物接触时,气化能更快地带走热量。超低温和高热交换率达到了一个非常快的效果。

最小的水分流失是保证食品质量和价值的关键。特别是对于高附加值的产品更是如此。因此,食品冷冻设备的选择将影响食品加工的经济效益。

(1)快速冻结时间(冻结速度比一般方法约3040):使用液态氮冷冻,可使食物迅速通过0~ 5℃最大冰晶增长,食品研究人员已经在这方面做出了有益的尝试。

(2)保持食品质量:由于液氮冷冻时间短,液态氮冷冻食品在加工前可最大限度地保持色泽、香气、口感和营养价值。

(3)材料干耗很小:一般冷冻干重5 ~ 10%,冷冻液氮可降低到0.25 ~ 0.5%

(4)设备和低功耗,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产效率

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