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牛肉液氮速冻机

产品时间:2018-01-31
牛肉液氮速冻机
低温冷冻使任何一种液体都能被冻成球状,使它们能被应用到其他的食品和产品上。
食品可以被放置在柜式速冻机里,通过液氮-196°的特性,冻结主要的外表面。

烹饪速冻鱼——你需要知道的一切。

1.烹调冷冻和解冻

当鱼被冻住时,它就会变成肉里细胞的大小:细胞越小,冰晶越小,在解冻过程中对肉的伤害就越小。速冻会产生更小的晶体,对细胞结构造成的破坏要小得多。细胞开始的越小,冷冻的速度越快,晶体就越小。

2.正确解冻

当涉及到海鲜的时候,它会变成一种小的、有弹性的、可以被解冻而不会受到伤害的食物,实际上,解冻的效果要比冷冻的好得多。

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